Форум самогонщиков Сайт Барахолка Пора и выпить

Содержание сахара и кислот в продуктах

Сырье Приготовление вина Справочная

Максимальные, минимальные и средние значения содержания сахара и кислот в распространенных ягодах, фруктах и плодах. Сколько сока содержится в 10кг продукта.

Продукт Сахара в 100 мл сока (%) Кислот в 100 мл сока (%) Сока в 10 кг (Л)
макс мин средн макс мин средн дубильной
абрикосы дикие 6 1,9 6
абрикосы садовые 15 7 10 1,96 0,8 1 6
апельсины 7,1 2,5 0,5
арбуз 15 0,8 0,9 0,2 0,6 0,8
брусника 11,8 7,3 9 3,4 1,5 1,85 0,3 5
виноград 32 10 21 1,5 0,7 1,1 0,2 7,5
вишня 17,3 6,2 12,8 2,2 0,3 0,7 0,1 7,5
голубика 7 1 0,1 6,5
груши 15,7 7 10,5 1 0,1 0,6 0,1
груши лесные терпкие 5 1 0,6 6
груши сладкие 10 0,4 0,1 7,5
дыня 20 16 0,4 0,1 0,2 7,5
ежевика дикая 5,5 1,4 6,5
ежевика садовая 7,25 0,75 6,5
земляника лесная 8,3 4,3 1,75 1,25 6
земляника садовая 9,2 3,3 7,8 1,3 0,5 0,8 6,5
ирга 6 0,72 0,1 6
кизил садовый 9,6 0,8 0,1 4
клюква 3,6 3,25 0,3 6,5
крыжовник 11,2 5,1 8,2 2,8 1 1,4 0,1 6
куманика 6 1,1 4 0,8 0,2 0,6 6,5
малина желтая садовая 7,5 1,2 6,5
малина лесная 8,3 1,8 4,5
малина садовая 8,8 6,1 7,3 1,75 1,5 1,6 6,5
морошка 7,5 1,2 0,2 7,5
облепиха 5 1 3 3,8 1,4 2,6 0,06 6,5
персики дикие 2 0,8 7,5
персики садовые 7 1 4,5 0,7 0,2 0,4 7,5
рябина 9,6 4 4,6 0,4 2,5 0,4 2,5
рябина черноплодная (арония) 5 1 5,5
слива 13,5 9 10,9 1,2 0,7 0,8
слива алыча 10 1,2 0,1 4,5
слива желтая 13 0,7 5
слива мирабель 13,5 0,8 4,5
слива синяя простая 10 1,2 0,1 4,5
смородина белая 10,5 5,6 7,5 3,2 1,5 2,1 0,1 6
смородина красная 11,5 4,2 7,3 4,8 2,2 2,4 0,2 6
смородина черная 13 8 11,2 3,8 1,7 2,8 0,3 4,5
черешня 14,6 10,2 13,2 0,42 0,35 0,4 6
черешня садовая желтая 10,6 0,35 6
черешня садовая черная 13,5 0,4 6
черника 7,8 4,4 6,25 1,5 0,8 1,1 0,1 6,5
шелковица 5,8 2,6 0,5 1,5 6
яблоки 24 5,2 12,3 1,9 0,12 0,7
яблоки кислосладкие хозяйственного сорта 10 0,9 7,5
яблоки кислосладкие хорошего сорта 15 0,7 6
яблоки кислые 6 1,2 7,5
яблоки лесные и падалица 6 1,5 0,2 6
яблоки сладкие 20 0,2 6
яблоки терпкие 18 2 1 6

 

Рейтинг       58041